Angol ételek és étkezési szokások tétel

Az angol étkezési szokások legfontosabb sajátossága, hogy a főétkezések elnevezése vidéktől, társadalmi rétegtől és étkezési szituációtól függ. A reggeli általában breakfast, az ebéd többnyire lunch, a vacsora pedig dinner vagy supper, de bizonyos közösségekben az ebédet dinnernek, a vacsorát teának nevezik.

Az angol konyhában a hagyományos ételek mellett fontos szerepet kapnak a szendvicsek, a készételek, a fish and chips, a grillezett fogások, a Sunday roast és a különféle nemzetközi ételek. A hétköznapi étkezések gyakran gyorsak és egyszerűek, míg hétvégén, ünnepeken vagy vendégségben kiadósabb, közös étkezésekre kerül sor.

Az étkezések elnevezései

meal - étel, étkezés; food - étel, kaja; course - fogás; dish - étel; serving - adag; appetite - étvágy.

• breakfast - reggeli
• lunch - ebéd
• dinner - vacsora vagy főétkezés
• supper - vacsora, estebéd
• tea - tea vagy uzsonna
• brunch - késői, kiadós reggeli vagy korai ebéd

A dinner, lunch és tea kifejezések használata különösen zavaró lehet, mert jelentésük történetileg és társadalmilag is változott. A 18. századig a briteknél is az ebéd volt főétkezés, amit “dinner“-nek hívtak.

Később a dinner egy késő esti, formális étkezéssé vált - elsősorban az arisztokrácia, majd a feltörekvő középosztály körében. A hétköznapi, családi (meleg) vacsora a supper lett, az ebéd lunch.

A munkásosztály körében azonban az ebéd megmaradt “dinner” (még akkor is, ha nem főtt ételt fogyasztanak), a vacsora pedig “tea” lett, amely a “high tea” kifejezésből származik. Egy külföldi számára mindez nagyon zavaró lehet, hiszen az ebéd lehet dinner, lunch vagy brunch - a vacsora dinner, tea vagy supper.

A megfelelő kifejezés használata vidéktől, társadalmi rétegtől és étkezési szituációtól függ. Érdemes tudni, hogy Angliában a mai napig bizonyos kifejezések használata elárulja az emberek társadalmi hátterét - amit még nehezebben lehet elhagyni, mint egy akcentust.

Reggeli: breakfast és full English breakfast

A hétköznapi reggeli manapság gabonapehely, zabkása vagy lekváros toast, de a hagyományos angol reggeli egy kiadós, meleg étel, amely estig telítettségérzetet biztosít. A breakfast jelentése reggeli, a to have breakfast pedig reggelizni.

A “Full English Breakfast” alap összetevői: bacon szalonna, tojás (tükör tojás vagy rántotta), sült paradicsom és gomba, grillkolbász, pirítós és paradicsomos bab. Természetesen angol tea kíséri.

Ezt a hagyományos verziót az angolok általában hétvégén fogyasztják brunch-ként, de világszerte nagyon népszerű szállodai reggeliként. A hétköznapi reggeli egyszerűbb lehet, például müzli tejjel, pirítós marmeláddal és vajjal vagy joghurt.

Hétvégén több idő jut a reggelire, ezért gyakori lehet az omlett vagy a bacon and eggs. A breakfast cereal zabpehely vagy reggelizőpehely, a porridge zabkása, a toast pirítós, a marmalade narancslekvár, a yogurt pedig joghurt.

A reggelihez kapcsolódó szavak

• bacon - szalonna
• eggs - tojások
• scrambled eggs - tojásrántotta
• poached eggs - buggyantott tojás
• sausage - virsli vagy kolbász
• baked beans - főtt bab
• toast - pirítós
• butter - vaj
• marmalade - narancslekvár
• honey - méz
• jam - dzsem
• milk - tej
• tea - tea
• coffee - kávé

Brunch

A brunch a “lunch” és “breakfast” kifejezések egyesítése, amely egy késői, kiadós reggelit vagy korai, laza ebédet jelent. Különösen népszerű hétvégeken, leginkább szombaton.

Általában meleg ételről van szó, amit könnyen és gyorsan lehet elkészíteni - pl omlett, sonkás és szalonnás saláták, vagy steak, füstölt lazac. A brunch gyakran a hagyományos angol reggeli lazább, későbbi változata.

Ebéd: lunch

A hétköznapi ebéd a legtöbb angol számára egy szendvics, különösen népszerű a háromszög alakzatú toast kenyérből készített előcsomagolt szendvics. Angliaszerte mindenfele található szendvics büfé, de élelmiszerboltokban, illatszerboltokban és kávézókban is rengeteg verzió kapható.

A lunch ebédet jelent, a to have lunch pedig ebédelni. A hétköznapi ebéd azonban lehet tartalmasabb is: állhat levesből, főételből és desszertből.

Az ebéd főfogása lehet hús rizzsel vagy burgonyával, zöldséges étel vagy tészta. Ezt követheti fagylalt, egy darab csokoládé vagy alma.

Az ebédhez kapcsolódó ételek

• sandwich - szendvics
• soup - leves
• main course - főfogás
• meat - hús
• fish - hal
• rice - rizs
• potatoes - burgonya
• vegetable dish - zöldséges étel
• pasta - tészta
• dessert - desszert
• ice cream - fagylalt
• chocolate - csokoládé
• apple - alma

Sunday lunch és Sunday roast

A vasárnapi ebéd, más néven a Sunday Roast, külön megemlítést érdemel, amelyet általában egy kollektív étkezés során fogyasztanak. Különösen népszerű ilyenkor egy pub-ban összejönni barátokkal, rokonokkal, vagy meghívni őket vendégségbe.

Az ebéd fókuszpontja a roast meat (ez lehet sült csirke, sertéssült, báránysült vagy marhasült), amit párolt zöldségekkel, tepsiben sült burgonyával és a sült hús szaftjából készült mártással (gravy) tálalnak.

Minden húst annak megfelelő szósz is kíséri - pl marhasült-tormaszósz & angol mustár; sertéssült- almaszósz & mustár; báránysült-mentaszósz, áfonyaszósz (vagy zselé).

Világhírű a roast beef, amelynek nélkülözhetetlen kísérője a Yorkshire pudding. Az ebédet általában egy “pudding” zárja, amely angolul desszertet jelent. Legnépszerűbb a crumble, ünnepi alklalmakon a trifle.

A Sunday roast főbb fogásai

• roast beef - marhasült
• roast chicken - sült csirke
• roast pork - sertéssült
• roast duck - kacsasült
• roast potatoes - tepsiben sült krumpli
• roasted vegetables - grillezett zöldségek
• gravy - mártás, pecsenyelé
• mustard - mustár
• apple sauce - almaszósz
• Yorkshire pudding - Yorkshire-puding
• crumble - morzsolt pite
• trifle - ünnepi desszert

Vacsora: dinner, supper és tea

A vacsora angol neve lehet dinner, supper vagy bizonyos társadalmi rétegekben tea. A dinner a polgári osztályok számára egy többfogásos étkezést jelent, amely elsősorban vendégségben történik (dinner party).

Ez lehet formális vagy laza - ilyenkor a háziasszonyok általában kitesznek magukért, de továbbra is az egyszerűség és fúzió a tálalt ételek jellemzője. A dinner tehát jelenthet ünnepélyes vagy társasági vacsorát is.

A supper a polgári osztályok hétköznapi vacsorája, amit az alsóbb rétegek tea-nek neveznek. Általában egy gyors és egyszerű, de meleg ételről van szó.

Népszerű a steak, pie, sült kolbász, házilag készített hamburger vagy a pörkölthöz hasonló stew. Vacsorára gyakori a gyorsétkezdéből rendelt étel - legnépszerűbb a fish & chips, hamburger, pizza és kebab, továbbá ázsiai, mexikói, görög, török gyorsételek.

Az afternoon tea és a teázás

A magyarországon elterjedt “ötórai tea” koncepciója valójában nem létezik. A hagyományos angol délutáni teázás 4 órakor történt - manapság 3-4 körül zajlik.

A délutáni teázás valójában egy uzsonnát jelentett az arisztokrácia számára, akik később vacsoráztak, mint a fizikai munkások, így délután muszáj volt valamivel az éhségüket csillapítani. A második világháború után azonban ez az étkezés egyre inkább a háttérbe szorult.

Bár a teázás megmaradt, manapság a teaszendvicseket és süteményeket 1-2 db keksz helyettesíti. A hagyományos délutáni teázás szállodák, teázók specialitása, illetve népszerű vendégváró alkalom délutáni zsúrok tartására, baráti-rokoni összejövetelekre.

Ennek ellenéra az angol tea a britek legfontosabb itala - napi 3-5 bögrét fogyasztanak. Az afternoon tea másik neve low tea, míg a high tea eredetileg étkezőasztal mellett fogyasztott, kora esti étkezés volt.

A high-tea eredetileg étkező asztal mellett fogyasztott, kora esti (17-19 óra) étkezésre vonatkozott - elsősorban a fizikai munkások vacsoráját jelentette, amit teával tálaltak. A low-tea az afternoon tea (azaz délutáni tea) másik neve, amit 16 órakor fogyasztatott először az arisztokrácia, később a középosztály - alacsony asztal mellett.

A teázáshoz kapcsolódó szavak

• tea - tea
• green tea - zöldtea
• herbal tea - gyógytea
• fruit tea - gyümölcstea
• tea sandwich - teaszendvics
• biscuits - kekszek
• cake - sütemény vagy torta
• cup - csésze
• mug - bögre
• kettle - vízforraló

Hagyományos angol ételek

Az angol konyha jellegzetes ételei közé tartozik a fish and chips, a shepherd’s pie, a pork pie, a steak, a sausage and mash, a roast beef, a jacket potato és a különféle crumble-ök.

Húsok és halételek

• beef - marha
• beefsteak - marhaszelet
• fillet steak - bélszín
• lamb - bárány
• pork - sertés
• pork chops - sertésszelet
• chicken - csirke
• duck - kacsa
• salmon - lazac
• cod - tőkehal
• haddock - foltos tőkehal
• herring - hering
• mackerel - makréla
• sardine - szardínia
• plaice - lepényhal
• scampi - szkampó

Zöldségek, gyümölcsök és köretek

• potato - krumpli
• carrot - répa
• cabbage - káposzta
• cauliflower - karfiol
• broccoli - brokkoli
• Brussels sprouts - kelbimbó
• peas - borsó
• beans - bab
• asparagus - spárga
• mushroom - gomba
• courgette - cukkini
• aubergine - padlizsán
• lettuce - saláta
• cucumber - uborka
• onion - hagyma
• garlic - fokhagyma
• apple - alma
• pear - körte
• peach - barack
• plum - szilva
• grape - szőlő
• strawberry - eper
• raspberry - málna
• blackberry - szeder
• cherry - cseresznye
• orange - narancs
• lemon - citrom
• pineapple - ananász
• melon - dinnye

Nemzetközi ételek és gyorsétkezés

Az angolok nagyon nyitottak a nemzetközi gasztronómiák iránt, különös közkedveltek az india, kínai és thai ételek. A legtöbb angol ezeket konyhakészen vagy félkészen vásárolja - amit csupán a mikróban felmelegítenek.

A convenience food félkész étel, amit csak melegíteni vagy mikrózni kell. A ready meal készétel, a frozen pizza fagyasztott pizza, a fast food restaurant pedig gyorsétterem.

A legnépszerűbb gyorsételek közé tartozik a fish and chips, a hamburger, a pizza és a kebab, továbbá az ázsiai, mexikói, görög és török gyorsétel. A gyorséttermi étkezés kényelmes és gyors, de drága és egészségtelen lehet.

• beefburger / hamburger - marhaburger, hamburger
• cheeseburger - sajtburger
• hotdog - hotdog
• pizza - pizza
• fish and chips - hal sültkrumplival
• kebab - kebab
• chips - sültkrumpli
• crisps - chips
• fried chicken - rántott csirke
• fried cheese - rántott sajt

Ételek íze, állaga és minősége

Az ételek jellemzéséhez a taste és flavour szavakat használjuk. A taste ízt jelent, a flavour szintén íz vagy zamat, a tasty finomat, a delicious pedig finom, ízletes jelent.

A spicy és hot szavak egyaránt használhatók a csípős ételekre, de a hot egyértelműbb. Az étel lehet healthy - egészséges, fattening - hízlaló, nutritious - tápláló vagy bland - ízetlen.

Egészséges és kiegyensúlyozott étrend

A diet étrendet vagy diétát jelent, tehát mindenféle tudatos étrend lehet, nem csak orvosi vagy egyéb tanácsok alapján betartott étkezési szokás. A to be on a diet azt jelenti, hogy valaki diétázik vagy fogyókúrázik.

A healthy diet egészséges étrend, a balanced diet kiegyensúlyozott étrend, a special diet különleges diéta, a suitable diet pedig megfelelő étrend. A slimming diet fogyókúra.

Az egészséges táplálkozás része lehet a sok gyümölcs, zöldség, hal és tejtermék fogyasztása. Fontosak a tápláló ételek, a rostok, a vitaminok, a fehérjék és a megfelelő mennyiségű szénhidrátok.

Ételkészítési módok

Az ételkészítéshez számos alapvető ige kapcsolódik. A to prepare készíteni vagy készülni, a to cook főzni, a to boil vízben főzni, a to fry kevés zsiradékban sütni, a to deep-fry pedig sok zsiradékban sütni jelent.

Az ételek elkészítéséhez szükséges eszköz lehet a frying pan - serpenyő, a saucepan - lábos, a pot - fazék, a chopping board - vágódeszka, a knife - kés, a ladle - merőkanál, a grater - reszelő vagy a colander - szűrőedény.

A konyhai berendezések közé tartozik a cooker - sütő vagy tűzhely, az oven - sütő, a fridge - hűtő, a freezer - fagyasztó, a dishwasher - mosogatógép, a microwave oven - mikró, a blender - turmixgép és a food processor - robotgép.

Otthoni étkezés és családi étkezések

Az otthoni étkezésről szóló tételben érdemes bemutatni, hogy ki készíti az ételt, mikor étkezik a család, milyen fogások kerülnek az asztalra, és fontos-e az együtt étkezés.

A családi étkezés lehetőség arra, hogy a családtagok együtt legyenek és beszélgessenek. A családomnak muszáj naponta főzni, és a receptjeim egyszerűek, egészségesek és könnyen megvalósíthatók.

Az étkezés előtt meg kell teríteni az asztalt: to lay the table azt jelenti, hogy megteríteni. Étkezés után le kell szedni az asztalt: to clear the table azt jelenti, hogy leszedni az asztalt.

Az asztalon lehet tablecloth - terítő, plate - tányér, bowl - tál, cutlery - evőeszközök, fork - villa, knife - kés és spoon - kanál.

Maradékok és adagok

A leftover maradékot jelent. Az adag angolul serving, a másodszor szedni pedig to have a second helping. Ha valaki nem éhes, mondhatja, hogy I have no appetite, vagyis nincs étvágya.

A lack of appetite étvágytalanságot jelent. Az to eat enni, a to taste kóstolni, a to chew pedig rágni.

Étkezés étteremben és kávézóban

Az étterem angolul restaurant, a kávézó café, a pub pedig kocsma vagy söröző. Étteremben étlapot, vagyis menu-t kérünk, majd leadjuk a order-t, vagyis a rendelést.

A booking vagy reservation foglalást jelent. A felszolgálás service, a felszolgálási díj service charge, a számla pedig bill.

• chef - szakács
• waiter - pincér
• barmaid - italoslány
• barman / bartender - csapos
• bar counter - bárpult
• beer glass - söröspohár
• glass - pohár
• bottle - palack
• bottle opener - üvegnyitó
• corkscrew - dugóhúzó

Az étteremben a dish of the day a nap egytálétele, a catch of the day pedig a nap halétele. A main course főfogás, a dessert desszert, a dessert spoon pedig kiskanál.

Vendéglátás, dinner party és barbecue

Az angol dinner party lehet formális vagy laza vendégség. Egy angol dinner partyra nem illik pontosan érkezni. 10-15 perc késés javasolt.

Továbbá illik egy üveg bort vinni - grillezésre sört is lehet. A sülteket mindig az asztalnál vágják fel. A zöldségeket közös edényekben tálalják, ezekből mindenki maga szed a tányérjára (vagy a háziasszony adagolja ki), majd leöntik a gravy-vel.

A sültek mellé mindig a megfelelő szószokat, mártásokat kell tálalni, plusz elhagyhatatlan a só, bors az asztalról. A szalvétát nem szabad az asztalon hagyni, ezt az ölünkbe kell teríteni.

Az étkezést csakis akkor szabad elkezdeni, amikor mindenki szedett magának ételt. Amikor befejeztük az étkezést, az angol etikett alapján a villa felfele néz, nem lefelé.

Nyáron a briteknél is nagyon népszerű a grillezés, különösen egy hétvégi kerti-parti keretében. A barbecue során gyakoriak a kolbászok, a hamburger, a steak, a grillezett húsok és a grillezett zöldségek.

Piknik és szabadtéri étkezés

Városi parkok, vidéki szabadterek, közösségi kertek az angolok büszkesége, ahol nyáron előszeretettel kedvelnek piknik keretében barátokkal, családtagokkal összejönni.

Szabadtéri programok, sport rendezvények, például wimbledoni tenisz, kirándulások fókuszpontja egy remekül összeállított piknik. A piknikhez gyakran szendvicset, gyümölcsöt, salátát, süteményt, üdítőt és teát visznek.

Karácsonyi étkezés

A Christmas Lunch az év legfontosabb étkezése. Hagyományosan libasült került az asztalra, manapság népszerűbb a sült pulyka, amit hagyományos szószok, köretek kísérnek.

Az ebédet a Christmas pudding és Mince pie zárja. A karácsonyi étkezés családi, ünnepi alkalom, amelyhez többfogásos menü és közös étkezés kapcsolódik.

Italok

Az étkezéshez kapcsolódó gyakori ital a tea, a kávé, az ásványvíz, a gyümölcslé, a limonádé és a különféle alkoholos italok. A mineral water ásványvíz, a fruit juice gyümölcslé, a lemonade limonádé, a milkshake tejturmix.

• black coffee - fekete kávé
• cappuccino - cappuccino
• decaffeinated coffee / decaf coffee - koffeinmentes kávé
• hot chocolate - forró csokoládé
• iced tea - jeges tea
• orange juice - narancslé
• apple juice - almalé
• grapefruit juice - grépfrútlé
• cola / coke - kóla
• diet cola - cukormentes vagy diétás kóla
• beer - sör
• lager - világos sör
• cider - almabor
• wine - bor
• red wine - vörösbor
• rosé - rosé
• champagne - pezsgő
• gin - gin
• brandy - konyak
• rum - rum
• cocktail - koktél

Az alkoholmentes ital non-alcoholic vagy alcohol-free. A nagy ivászat binge drinking, a részeg vagy ittas pedig drunk.

Hasznos igék és mondatok a tételhez

• to have breakfast - reggelizni
• to have lunch - ebédelni
• to have dinner - vacsorázni
• to have supper - vacsorázni
• to eat - enni
• to feed - etetni
• to drink - inni
• to prepare lunch - ebédet készíteni
• to make lunch - ebédet készíteni, főzni
• to be hungry - éhesnek lenni
• to be thirsty - szomjasnak lenni
• to be on a diet - diétázni, fogyókúrázni
• to eat out - étteremben enni
• to order food - ételt rendelni
• to try local food - helyi ételeket kipróbálni

I usually have an early breakfast, at around 6.30. Korán szoktam reggelizni, úgy fél hét körül.

I always try to eat high fibre food. Ha lehet, mindig magas rosttartalmú ételeket eszem.

I am trying to change my eating habits and eat more healthy food. Próbálom megváltoztatni az étkezési szokásaimat, és egészséges ételeket igyekszem enni.

I am not a very good cook, I’m afraid I can only make some scrambled eggs. Nem vagyok valami jó szakács, sajnos csak rántottát tudok csinálni.

When I travel, I always want to try local food. Ha utazom, mindig szeretem kipróbálni a helyi ételeket.

Hungarian cuisine is excellent, but some people say it is not very healthy. A magyar konyha kiváló, de egyesek szerint egészségtelen.

I love seafood, but I don’t eat it very often. Imádom a tengeri ételeket, de nem túl gyakran eszem olyasmit.

Minta a saját étkezési szokások bemutatásához

What are your normal eating habits? A válaszban érdemes beszélni arról, hogy az emberek általában hol és mit esznek, melyek a jó és rossz étkezési szokások, miért fontosak a családi étkezések, és hogyan lehetne egészségesebben étkezni.

What do you usually eat for breakfast? For me, breakfast is muesli with milk or a piece of toast with marmalade and butter or yogurt. At weekends we have more time, so I prepare an omelet or bacon and eggs.

Where and what do you eat for lunch? On weekdays I usually eat lunch in the canteen, but I don’t like the food there because it’s overcooked or fatty.

Lunch is the main meal for me and it consists of some soup and a main course which is usually some meat with rice or potatoes or a vegetable dish or pasta, followed by a dessert like ice cream, a piece of chocolate or an apple.

What do you have for dinner and when is dinnertime? For dinner I eat like a bird - I eat some cold cuts with a slice of bread or have some fruit.

I like to have dinner before 6 p.m. because I can’t sleep with a full stomach. A könnyű esti étkezés segíthet abban, hogy ne érezzük magunkat túlterheltnek lefekvés előtt.

How often do you eat out and where? We eat out only on special occasions such as weddings birthdays or name days.

My family rarely goes to a restaurant because we prefer homemade food, but I’m fond of Italian restaurants. I occasionally go to fast food restaurants because it’s convenient and fast, but it’s expensive and unhealthy.

Are you a healthy eater? I think my diet is quite balanced because I try to eat nutritious meals, a lot of fruit, vegetables, fish, and dairy products.

I eat a lot of yogurt and cheese. I pay attention to what I eat because I don’t want to become overweight.

Ételvásárlás és élelmiszerboltok

Az élelmiszerbolt food store vagy grocery, a pékség bakery, a hentes butchers, a halkereskedés fishmongers, a zöldséges pedig greengrocers.

• marketplace - piac
• delicatessen - csemegeüzlet
• farm shop - gazdabolt
• general store - általános üzlet
• bakery - pékség
• butchers - hentes
• fishmongers - halkereskedés
• greengrocers - zöldséges
• food store - élelmiszerbolt
• grocery - élelmiszerbolt

A mennyiségek kifejezésére használható a bag of potatoes - csomag krumpli, a bunch of bananas - banánfürt, a bunch of grapes - szőlőfürt, a box of eggs - doboz tojás, a carton of milk - doboz tej, a jar of jam - üveg dzsem, a packet of biscuits - csomag keksz és a punnet of strawberries - doboz eper.

Az ételkészítés alapvető hozzávalói

• salt - só
• pepper - paprika
• olive oil - olívaolaj
• cooking oil - étolaj
• butter - vaj
• margarine - margarin
• cream - tejszín
• crème fraîche - tejföl
• mayonnaise - majonéz
• ketchup - ketchup
• mustard - mustár
• curry powder - currypor
• chilli powder - őrölt chilipaprika
• cinnamon - fahéj
• ginger - gyömbér
• garlic - fokhagyma
• basil - bazsalikom
• parsley - petrezselyem
• dill - kapor
• rosemary - rozmaring
• sage - zsálya
• nutmeg - szerecsendió
• cumin - kömény
• saffron - sáfrány

tags: #angol #etel #tetel