Angol leckék vendéglátósoknak: hasznos szókincs és kifejezések a vendéglátásban

A vendéglátásban dolgozóknak olyan angol szókincsre van szükségük, amelyet az étteremben, kávézóban, bárban, büfében, szállodában és más vendéglátói környezetben azonnal használni tudnak. A legfontosabb témakörök a vendég fogadása, az asztalfoglalás, az étlap bemutatása, az étel- és italrendelés, az allergének, a kiszolgálás, a számlázás és a reklamációk kezelése.

A Xeropan vendéglátói angol szaknyelvi kurzus ideális azok számára, akik: vendéglátói szaknyelvi vizsgára készülnek, vagy kapcsolódó tanulmányokat folytatnak karriercélból, akár hazai, akár külföldi pályára készülnek vagy szakmai kapcsolatokat építenének érdeklődőek a vendéglátói szakmai cikkek vagy előadások iránt és szeretnének bővebb tudásanyaghoz hozzáférni.

A vendéglátás legfontosabb angol szavai

catering - vendéglátás; restaurant - étterem; to eat out - étteremben enni; to reserve (reserved, reserved) - foglalni; reservation - foglalás; to book (booked, booked) - foglalni; booking - foglalás.

menu - menü, étlap; special offer - különleges ajánlat; dish of the day - mai ajánlat; cuisine - konyha (főzésmód); traditional - hagyományos; international - nemzetközi; napkin - szalvéta; toothpick - fogpiszkáló.

starter - előétel; main course - főétel, fő fogás; course - fogás; dessert - desszert; to contain (contained, contained) - tartalmazni; to order (ordered, ordered) - rendelni; order - rendelés; to wait (waited, waited) - várni.

waiter - pincér; waitress - pincérnő; chef - főszakács; cook - szakács; drink - ital; to drink (drank, drunk) - inni; cheers - egészségedre (koccintásnál); popular - népszerű.

service - kiszolgálás; rude - durva, udvariatlan; polite - udvarias; impolite - udvariatlan; kind - kedves; fast - gyors; slow - lassú; bill - számla.

to ask for the bill (asked, asked) - kérni a számlát; to settle the bill (settled, settled) - rendezni a számlát; tip - borravaló; to tip somebody (tipped, tipped) - borravalót adni valakinek.

Vendéglátóhelyek és étkezési lehetőségek

picnic - piknik; to go on a picnic - piknikezni menni; to prepare in advance (prepared, prepared) - előre elkészíteni; fast food - gyors étel; hamburger - hamburger; fish and chips - hal és sültkrumpli - angol gyorsétel.

Italok és italrendelés

bartender - pultos, csapos; cider - almabor; mineral water - ásványvíz; fizzy, sparkling - szénsavas; still - szénsavmentes; wine - bor; juice - gyümölcslé; soft drink - üdítőital; beverage - ital; licensing hours - nyitvatartási idő.

drink - ital, inni; water - víz; milk - tej; coffee - kávé; tea - tea; juice - gyümölcslé; orange juice - narancslé; apple juice - almalé.

I would like to drink… - …. szeretnék inni. I would like to drink water. - Vizet szeretnék inni.

What drink do you want? - Milyen italt szeretnél? Do you want some tea? - Kérsz egy kis teát?

Ételek és hozzávalók angolul

food - étel; bread - kenyér; butter - vaj; cheese - sajt; egg - tojás; meat - hús; chicken - csirke; fish - hal.

rice - rizs; soup - leves; fruit - gyümölcs; apple - alma; banana - banán; orange - narancs; vegetable - zöldség; potato - burgonya, krumpli.

tomato - paradicsom; salad - saláta; sugar - cukor; healthy - egészséges; unhealthy - egészségtelen; fattening - hizlaló; natural - természetes; artificial - mesterséges.

to contain (contained, contained) - tartalmazni. Ételallergiások a kerülendő hozzávalók nevének is nézzenek utána!

Excuse me, what is … made of? - Elnézést, miből készül a …? Ingredients - Összetevők.

Vendégfogadás és asztalfoglalás

Érkezéskor bevett szokás, hogy meg kell várni, hogy megmondják, hova ülhetsz. Ezek a kifejezések segítenek abban, hogy étteremben asztalt foglalj, és hogy megrendeld az ételeket.

A table for two. - Asztal két személyre.

I would like to book a table for 2. - Szeretnék asztalt foglalni 2 főre.

reservation - foglalás; booking - foglalás; to reserve - foglalni; to book - foglalni.

Could I get the menu, please? - Elkérhetném az étlapot?

A pincérek legtöbbször türelmesek, hiszen sok turistával találkoznak. Ne féljünk kérdezni, ha valami nem világos!

Rendelés felvétele és leadása

I would like to order… - … szeretnék rendelni. I would like to order fries. - Sültkrumplit szeretnék rendelni.

to order - rendelni; order - rendelés; starter - előétel; main course - főétel, fő fogás; dessert - desszert; dish of the day - mai ajánlat.

Sorry. We just need another minute to decide. - Bocsánat. Szükségünk van még egy percre, hogy döntsünk (a rendelésről).

Sorry, we haven’t decided yet. - Még nem döntöttünk (a rendelésről).

Tojás elkészítési módjai

How would you like your eggs done? - Mit szeretne, hogyan készítsük el a tojásokat?

I’d like them poached/fried/scrambled/sunny side up. - Buggyantott tojásként/olajban sült tojásként/rántottaként/tükörtojásként szeretném őket.

I’d love them soft-/hard-boiled. - Lágytojásként/Keménytojásként szeretném őket.

Étel- és italkínálat bemutatása

special offer - különleges ajánlat; dish of the day - mai ajánlat; cuisine - konyha (főzésmód); traditional - hagyományos; international - nemzetközi; popular - népszerű.

Az éttermi angolban fontos, hogy a munkatárs ne csak az étel nevét ismerje, hanem az összetevőkre, az elkészítésre és az ajánlatokra vonatkozó kifejezéseket is tudja használni.

The food is very good here. - Az étel itt nagyon finom. Fruit is healthy. - A gyümölcs egészséges.

Speciális étrendek, összetevők és allergiák

Az étteremben néhányan már hazai terepen is zavarban vannak. A különféle hozzávalók és italfajták között nehéz eligazodni. Külföldön ez az izgalom fokozódik, főleg, ha az étlap fantázianevekkel tarkított.

What does this dish contain? - Mit tartalmaz ez az étel?

Excuse me, what is … made of? - Elnézést, miből készül a …?

Ingredients - Összetevők. Expiry date - Lejárati dátum.

Kiszolgálás és a várakozási idő

service - kiszolgálás; waiter - pincér; waitress - pincérnő; chef - főszakács; cook - szakács; to wait (waited, waited) - várni.

fast - gyors; slow - lassú; polite - udvarias; impolite - udvariatlan; rude - durva, udvariatlan; kind - kedves.

How long will the food take? - Mennyi idő alatt készül el az étel?

We are sorry for the delay. - Elnézést kérünk a késésért.

A számla kérése és rendezése

May I have the bill? - Kérem a számlát. May I have the bill, please? - Megkaphatnám a számlát?

Can I have the bill, please? - Megkaphatom a számlát, kérem? Could we get the bill, please? - Megkaphatnám a számlát, kérem? The bill, please. - A számlát, kérem.

bill - számla; to ask for the bill (asked, asked) - kérni a számlát; to settle the bill (settled, settled) - rendezni a számlát.

Fizetéskor szokás borravalót adni, kivéve, ha a szervizdíj szerepel a számlán, vagy ha nem voltál elégedett a szolgáltatással.

tip - borravaló; to tip somebody (tipped, tipped) - borravalót adni valakinek.

Here you are, Sir/Madame. - Tessék, Uram/Hölgyem. (átnyújtáskor)

It’s on me. / I’ve got it. - Én rendezem. It’s my turn. - Most én jövök/rendezem.

Telefonhasználat étkezés közben

Sorry, I have forgotten to switch it off. - Bocs, elfelejtettem kikapcsolni.

Sorry, I must get it/pick it up. - Bocs, fel kell vennem.

Sorry, you’ve caught me at a bad time. Can I call you back later? - Bocsi, rosszkor értél el. Visszahívhatlak később?

Sorry, I’m just in the middle of having dinner with one of my friends. When shall I call you back? -Bocs, épp vacsorázok egy barátommal. Mikor hívjalak vissza?

Éttermi és vendéglátói szókincs tanulása kontextusban

Az angol szavak tanulása elsőre egyszerűnek tűnik: előveszünk egy szótárt vagy egy szólistát, megtanuljuk a jelentéseket, és kész. A gyakorlatban azonban sokan csalódottan tapasztalják, hogy a szavak gyorsan „kiesnek” a fejükből, vagy nem merik őket használni, amikor szükség lenne rájuk.

A magolás a rövid távú memóriára épít - ha csak ismételgeted a szavakat példamondat nélkül, hamar elfelejted őket. Nincs kontextus - egy szó önmagában nehezen rögzül, de ha mondatban tanulod, sokkal könnyebben megragad.

Passzív tudás - lehet, hogy felismered a szót olvasáskor, de ha meg kell szólalnod, nem jut eszedbe, vagy nem tudod kiejteni. Rendszertelenség - ha össze-vissza válogatsz különböző listákból, nem épül fel szisztematikusan a szókincsed.

Túl sok új szó egyszerre - ha rövid idő alatt több száz szót próbálsz megjegyezni, a legtöbb elvész, és csak a frusztráció marad.

A sikeres angol szótanulás tehát nem mennyiségi kérdés. Nem attól lesz valakinek gazdag szókincse, hogy hány szót látott már, hanem attól, hogy mennyire tudja helyesen és magabiztosan használni őket valódi helyzetekben.

Hogyan jegyezd meg tartósan a vendéglátói angol szavakat?

Szavakat mindig kontextusban tanulj. Egy szó sokkal könnyebben rögzül, ha mondatban látod és érted, hogyan használják.

Kapcsolj képet vagy élményt a szóhoz. A vizuális asszociációk segítenek az emlékezésben.

Ismételj rendszeresen. Nem elég egyszer megtanulni a szót. Az úgynevezett „spaced repetition” módszerrel - vagyis az időközönkénti ismétléssel - sokkal tartósabban rögzíthetők az új szavak és kifejezések.

Használd aktívan a szavakat. Írj velük saját mondatokat, vagy próbáld beleszőni őket a mindennapi beszélgetéseidbe. Az aktív használat erősíti meg leginkább a tudást.

Külön hasznos, ha magadban is megpróbálsz angoloul gondolkozni még akkor is, amikor ezt csak limitált szókinccsel tudod megtenni.

Mondd ki hangosan. Amikor megtanulsz egy új angol szót, ne csak olvasd - mondd ki többször is hangosan. Így a kiejtés is berögzül, és sokkal könnyebben fogsz rá emlékezni.

Gyakorlati módszerek vendéglátósoknak

• Szavak tanulása példamondatokkal.
• Saját mondatok írása.
• Szókártyák használata.
• Filmek és sorozatok felirattal.
• Tematikus szógyűjtemények.
• Kapcsolódj online közösséghez.
• Hangos ismétlés.

Ne különálló szavakat magolj, hanem mindig mondatokban. Például: to travel - I like to travel abroad every summer (utazik - Nyaranta szeretek külföldre utazni).

Ha új szót tanulsz, írj vele legalább 2-3 saját mondatot. Ez segít abban, hogy személyes élményhez kösd, így könnyebben rögzül.

Papíron vagy digitális formában (pl. Anki, Quizlet). Az előnyük, hogy könnyen ismételhetsz, és bármikor előveheted őket pár percre.

Tanulj témák szerint: utazás, munka, étkezés, mindennapi szituációk. Így a szavak összekapcsolódnak, és könnyebb lesz előhívni őket.

Amikor tanulsz, mindig mondd ki hangosan a szavakat és a példamondatokat. A hallás és a beszéd együtt erősebb memóriát alakít ki.

És természetesen az is fontos, hogy találj arra kereteket, hogy az angolt folyamatosan használni tudd. Bárhogy is tanultad meg a szavakat, ha éveken keresztül egyetlen mondatot sem mondasz ki vagy írsz le angolul, az aktív tudásod megfakul.

A vendéglátói angol szaknyelvi kurzus felépítése

A Xeropan vendéglátói angol nyelvi kurzus három fő modulból áll, amelyek a következő témaköröket ölelik fel:

A képzés során átlagosan 2000-2500 szakkifejezés ismerhető meg és sajátítható el. Egy-egy szakkifejezést előbb definiál, majd gyakoroltatja a jelentését és a kiejtését.

A mesterséges intelligencia segítségével a mikrofon használatával élethű és szabad beszédhelyzetekben fejleszthetők a szaknyelvi készségek.

Például a vendéglátói angol modulban cukrászati ajánlatok bemutatását, pékségi termékek ismertetését vagy éttermi étlap előadását szimulálhatják, hasonlóan a valós vendéglátói környezethez.

A tananyagot kisebb, kb 15-20 perces részletekre bontottuk, a napi holtidő hatékony kihasználása érdekében. Egy szaknyelvi kurzus elvégzése átlagosan kb 4 hónap.

A kurzus alaptudásra épít, és feltételez egy minimum B1+ szintű (legalább középfokú) általános nyelvtudást.

Az angol-angol tanulás esetén a szakkifejezés fordítása helyett egy rövid, angol nyelvű definíció szerepel a feladatokban.

Önálló gyakorlás a munkahelyi helyzetekre

A vendéglátásban a szókincs mellett a gyors reagálás, a pontos kiejtés és az udvarias kommunikáció is fontos. Az új kifejezéseket érdemes olyan rövid párbeszédekben gyakorolni, amelyekben a munkatárs vendégként és felszolgálóként is megszólal.

Az angol szavak tanulása akkor lesz igazán eredményes, ha nemcsak felismered a szót, hanem hosszú távon is emlékszel rá, és magabiztosan tudod használni a beszédben vagy írásban.

Ha ezekre a módszerekre építed az angol szavak tanulását, az új szavak nemcsak átmenetileg kerülnek a fejedbe, hanem valóban a szókincsed részévé válnak.

tags: #angol #leckek #vendeglatosoknak