Az angol nyelvű gasztrokönyvek között egyaránt megtalálhatók a magyar desszerteket bemutató receptgyűjtemények, a regionális brit konyha klasszikusai, a Michelin-csillagos éttermek kulináris filozófiáját feldolgozó kötetek, valamint a kenyérsütés, a fermentálás, a csokoládé, a pizza, a koktélok és a modern cukrászat részletes kézikönyvei.
A választék kezdő és tapasztalt otthoni szakácsoknak, profi séfeknek, cukrászoknak, pékeknek, gasztronómiai hallgatóknak és azoknak is szól, akiket az ételek kulturális háttere, a regionális hagyományok vagy a csúcsgasztronómia fejlődése érdekel.
Magyar desszertek angol nyelven
Íme egy autentikus, angol nyelvű szakácskönyv, ami a világ gasztro-rajongói közt egyre népszerűbb magyar konyha izgalmas területére, a desszertekre összpontosít. A 176 oldalas Hungarian Dessert Book akárcsak a benne bemutatott sütemények igazi ínyencség, hiszen 75 illusztrált receptjének mintegy 20 százaléka a magyar konyhára jellemző meleg desszert lesz.
Bereznay Tamás arra is ügyelt, hogy olyan alapanyagokkal dolgozzon, amelyek ugyan kifejezetten a magyar gasztronómia különlegességei, mégis könnyen beszerezhetők egész Európában. Akit tehát érdekel, milyen ínyencségeket készít egy magyar háziasszony mákból, dióból vagy túróból, az rengeteg kellemes meglepetésre számíthat a Hungarian Dessert Book lapozgatása közben.
Bereznay Tamás könyvének népszerűségét jól mutatja, hogy eddig két kiadásban jelent meg a magyar piacon, ahol elnyerte a Gourmand World Cookbook Award Best Chef Book in Hungary 2010 díját.
A brit konyha regionális és szezonális hagyományai
Fedezzen fel több mint 550 nagyon kedvelt receptet, amelyek a regionális és szezonális brit főzés gazdag hagyományait ünneplik. A The British Cookbook-ban Ben Mervis író és ételtörténész ínycsiklandó kulináris körútra vezeti az olvasókat Angliában, Walesben, Skóciában és Észak-Írországban, és egy olyan változatos konyhát tár fel, mint a táj, ahonnan származik.
Részben szakácskönyv, részben kultúrtörténet, ez az 550 autentikus receptből álló, mélyrehatóan kutatott gyűjtemény olyan házi készítésű klasszikusokat tartalmaz, mint a Shepherd's Pie, a Welsh Rarebit, a Scottish Crumpets és a Victoria Sponge; kevésbé ismert és regionális receptek, mint például a Bonfire Night Black Peas és a Dublin Bay Prawns; a brit történelemben mélyen átitatott ételek, mint például a Haggis és a Devils on Horseback; és az Egyesült Királyságon kívüli gyökerekkel rendelkező ikonikus ételek, mint például a Chicken Tikka Masala, a Curry Goat és a Sesame Prawn Toast.
A receptek lenyűgözően olvashatók és könnyen követhetők, élénk leírásokkal az egyes ételek eredetéről; világos, felhasználóbarát utasításokkal; és hasznos megjegyzésekkel az egyedi összetevőkről és technikákról. Az ételekről és a helyi tájról készült lenyűgöző fényképek teszik teljessé ezt az izgalmas ódát a brit konyhához.
A The British Cookbook fejezetei
- Eggs and Dairy
- Soups and Stews
- Vegetables
- Fish and Shellfish
- Poultry
- Game and Game Birds
- Beef
- Pork and Lamb
- Savoury Pies and Pasties
- Stuffings, Dumplings, Porridge and Pastry
- Griddle Cakes and Breads
- Oven-Baked Breads and Savoury Bakes
- Cakes, Buns and Biscuits
- Puddings and Pies
- Sauces, Confections and Preserves
Séfek, éttermek és csúcsgasztronómiai filozófiák
A „Lasarte” Martín Berasategui és Paolo Casagrande kulináris filozófiáján keresztül vezető utazás, ahol a hagyomány és az innováció találkozik.
A világhírű Le Cordon Bleu Kulináris Művészeti és Vendéglátóipari Intézet technikái, receptjei és oktatási szemlélete hét gyönyörű kivitelű kötetben, egyedi gyűjtőtokban - ideális választás gasztronómiai hallgatóknak, szakácsoknak és a főzés iránt szenvedélyesen érdeklődő otthoni szakácsoknak.
Az 1+1 egyedülálló megközelítésből mutatja be a tészták világát: a könyvnek nincs hátsó borítója, hanem két első borítóval rendelkezik, így az olvasó két különböző kiindulópontból kezdheti el felfedezni a tartalmát.
Christian BAU-csillagos konyhájának teljes DNS-e Sokan Németország legjobb séfjének tartják Christian Bau-t - nem véletlenül. 2025-ben páratlan évfordulót ünnepel: 20 éve megszakítás nélkül három Michelin-csillagos étterme, a Victor’s Fine Dining by Christian Bau. E kivételes alkalomra készült a Paris - Tokyo című kötet.
Progresszív desszertek a legmagasabb mesterségbeli színvonalon, René Frank régóta várt csúcsgasztronómiai cukrász-szakácskönyve.
Tapasztald meg a Schloss Schauenstein rendkívüli konyháját és filozófiáját - a svájci Alpok szívében található, három Michelin-csillagos gasztronómiai úti célt.
A „farmtól asztalig” találkozik a csúcskonyhával. Betekintés a 2 Michelin csillagos AURA étterem és a wirsbergi Future Lab ANIMA egyedülálló szimbiózisába.
Nemzetközi étteremkonyhák és kulináris utazások
2026-ban Sydney-i Paddington városrészében található Saint Peter egy évtizedét ünnepli annak, hogy újradefiniálja a gasztronómiát - a The New York Times szerint „Ausztrália legizgalmasabb étkezési helye”, és az egyetlen ausztrál étterem, amely felkerült a világ Top 100-as listájára.
A Közel-Kelettől egészen az East Village-ig: a Librae Bakery a bahreini ízvilágot és a dán pékmesterség technikáit ünnepli a páratlan energiájú New York városában.
Lépj be Alberto Landgraf kreatív gasztronómiai világába, aki Latin-Amerika egyik legelismertebb éttermének séfje és tulajdonosa.
Az elismert séf, Julien Royer kötete a hagyomány, az évszakosság és a terroir ünnepe, amely hűen tükrözi az Odette szellemiségét - Royer három Michelin-csillagos étterméét, amely a National Gallery Singapore falai között működik.
Az elismert séf innovatív indiai receptjeinek gyűjteménye, aki a Trèsind Studio mögött áll - az első indiai étterem, amely három Michelin-csillagot érdemelt ki.
Receptek és személyes történetek Mory Sackótól, aki afrikai gyökereit, Japán iránti szenvedélyét és francia szakmai képzettségét ötvözve hozott létre egy teljesen egyedi gasztronómiai stílust.
Utazás a SingleThread világába - a világszínvonalú gasztronómia, a lélekkel teli vendéglátás, valamint az étterem, a farm és a fogadó mélyen gyökerező harmóniájának ünneplése.
A Rosetta Mexikóváros egyik legismertebb és legkedveltebb étterme. 2010-es megnyitása óta újradefiniálta, mit jelenthet egy mexikói étterem: őszinte, alapanyag-központú konyhája egyszerre idézi meg és kérdőjelezi meg a hagyományokat; elkötelezetten használ helyi, szezonális, kisüzemi és fenntartható forrásból származó termékeket; miközben a helyszín és a részletek iránti figyelem élénk és befogadó hangulatot teremt.
Alkossd újra Párizs egyik legkedveltebb éttermének eklektikus fogásait és meghitt hangulatát.
A Restaurant Ikarus, a Red Bull Hangar-7 két Michelin-csillagos étterme az internacionális csúcsséfek leszállóhelye. Itt a világ legjobb séfjei - Martin Klein executive séf és az Ikarus szellemi irányítója által gondosan kiválasztva - kulináris történeteiket osztják meg, hiszen erre épül ez a világszinten egyedülálló koncepció: minden hónapban új vendégséf veszi birtokba a Restaurant Ikarus konyháját.
Ez új hatásokat, friss inspirációkat és izgalmas ízeket hoz magával.
A könyvben bemutatott séfek között megtalálhatók MICHELIN-csillagos vagy a MICHELIN Guide Seoul & Busan által jegyzett éttermek séfjei, valamint olyan elismert szakácsok, akik régiójuk gasztronómiáját képviselik, vagy szeretett éttermeket vezetnek szerte Koreában.
Az Andalusian Roots - A Michelin csillagos malagai étterem szakácskönyve. José Carlos García technikájával és kis adag merészségével kihívás elé állítja a hagyományos andalúz recepteket.
Modern ízek, szószok és fermentálás
Végre napvilágra kerül a Noma titkos szósza - a nagy várakozásokkal övezett folytatás (a bestseller The Noma Guide to Fermentation kötethez), amely több mint 150 receptet kínál ízesített / infúziónált olajokhoz, vinaigrette-ekhez, fudge-okhoz, fűszerkeverékekhez, rub-okhoz, szószokhoz és más ízfokozó fűszerkészítményekhez, amelyeket mostantól profi és otthoni szakácsok egyaránt elkészíthetnek és felhasználhatnak, hogy főzésük minden elemét magasabb szintre emeljék.
Az A Year of Fermentation egy szezonális útmutató, amely az év során végig kalauzol a fermentálás lenyűgöző világán.
Az ADN - Volume 1 című kötetben megosztott 135 recept a kulináris gyakorlatuk középpontjában áll. A megkönnyebbülés és a kontraszt, a savas, keserű vagy sós jegyek és nyomok tökéletes művészetére, amelyek mély nyomot hagynak a testben és a szellemben egyaránt.
Koncentrált Wagyu-szakértelem a profi- és hobbikonyhák számára. A Wagyu különleges márványozottságával és egyedülálló, diós-vajas ízvilágával a húsélvezet csúcsa.
Feröer-szigeteken a természet erői vesznek körül bennünket. Több mint ezer éve leginkább azt fogyasztjuk, ami helyben elérhető, a növényeket, állatokat és halakat, amelyek ebben a vadon élő környezetben élnek.
Még ma is nagyon érezzük az évszakok finom mozgását, és az időjárás apró eltéréseit, amelyek befolyásolják, hogy egy adott napon mit tehetünk és mit nem.
Cukrászat és desszertek
Több mint 60 kézműves recept ínyenc fagyasztott desszertek készítéséhez és élvezetéhez Emmanuel Ryon tollából, aki a fagylalt- és cukrászmesterség területén elnyerte a Meilleur Ouvrier de France (MOF) címet.
A The Signature Eric Kim tollából, alapmű minden cukrász számára, aki egyedi desszerteket szeretne alkotni. Az olyan technikák, mint az egyedi forma-készítés, a forma nélküli tortaépítés és a csokoládéfújás (chocolate spraying), olyan eszköztárat adnak, amelyekkel innovatívvá és személyessé tehető minden alkotás a modern cukrászatban.
Az Offbeat Andrey Dubovik, a kortárs csokoládékészítést forradalmasító kivételes csokoládékészítő mester meghatározó munkája.
Antonio Bachour új kötete: The New Era of Viennoiserie! A világhírű, díjnyertes cukrász-pék Antonio Bachour megosztja úttörő szemléletét - a klasszikus francia viennoiserie és a kortárs cukrászművészet tökéletes ötvözetét.
A Yann Couvreur’s Pastry Yann Couvreur első, angol nyelvű könyve - a francia cukrászzseni bemutatkozása.
A Macarons by Sugar Life egy interaktív monotematikus cukrászkönyv, amely a világhírű desszertnek, a macaronnak szentelt.
A The Vegan Pastry Bible Toni Rodríguez a modern vegán cukrászat és péksütemények úttörője, „a vegán macaron atyja”, Európa első vegán cukrászdájának alapítója.
A torták, kekszek, desszertek és péksütemények végső csokoládés útmutatója. A csokoládéval való sütés alapkönyve, egy megbízható szaktekintély tollából, aki egyedülálló módon ötvözi a közérthetőséget és a magas szintű szakértelmet.
Kenyér, péksütemény, pizza és pite
Az elismert pék, Tara Jensen tollából: átfogó alapmű a pizzatészta készítéséhez, ragyogó színes fotókkal, illusztrációkkal és könnyen követhető receptelrendezéssel.
Tanulja meg, hogyan készíthet otthon kivételes kovászos pizzát a The Perfect Loaf New York Times-bestseller és James Beard Award-díjas szerzőjének úttörő, minden részletre kiterjedő útmutatójával.
A világhírű Pepe in Grani pizzéria alapítója, Franco Pepe mesterpizzaiolo története, szemlélete és receptjei.
Élvezd az autentikus olasz kézműves kenyerek lélekemelő aromáit és lenyűgöző ízeit, amelyeket könnyedén elkészíthetsz te magad, a saját konyhádban.
A Japanese Bakehouse a hagyományos és kultikus népszerűségnek örvendő japán pékárukat hozza el a konyhájába.
Első alkalommal osztja meg a Juno the Bakery azokat a válogatott recepteket, amelyek a pékséget nemzetközi hírű látványossággá tették Koppenhágában. Akár amatőr, akár tapasztalt sütő vagy, mostantól a Juno the Bakery zsemléit, kenyereit és süteményeit a saját konyhádban is elkészítheted.
A Beyond Baking új szintre emeli a növényi alapú sütést, édes és sós receptekkel, amelyek egyszerű, természetes, növényi eredetű alapanyagokra épülnek.
A közkedvelt tanulási eszköz átdolgozott, frissített kiadása minden szintű pék és cukrász számára, korszerű sütési technikákkal és több száz új illusztrációval.
A pite a brit konyha egyik legrégebbi ételtípusa, mégis gyakran háttérbe szorul. Pedig szinte minden régiónak - sőt gyakran minden városnak - megvannak a maga jellegzetes specialitásai.
Pain au chocolat az iskola után. Briós egy vasárnap reggelen. Egy hirtelen támadt vágyakozás egy pékség kirakata előtt. Egy pálmalevél, amit lassan rétegről rétegre bontunk le. Mini croissant-ok, amiket túl gyorsan elfogyasztunk.
Tészta, hal, hús és klasszikus konyhák
A régóta várt első szakácskönyv a Padella étteremtől - a legendás tésztabártól, amely 2016 óta töretlen népszerűségnek örvend, és amely előtt nap mint nap kígyózó sorok állnak.
Nyűgözd le vacsoravendégeidet egy lenyűgöző választékkal, tele ínycsiklandó hal- és tenger gyümölcsei fogásokkal, a Ferrandi Paris kulináris szakértőinek lépésről lépésre bemutatott technikáit és receptjeit követve.
A Gaucho több mint 20 éve szolgál fel argentin steaket - amelyet széles körben a világ legjobbjának tartanak.
A The Modern Pie Maker a brit konyha egyik legrégebbi ételtípusát dolgozza fel, amelynek szinte minden régióban és gyakran minden városban megvannak a saját jellegzetes specialitásai.
A klasszikus francia bisztrókonyha és bisztrókultúra monumentális, lenyűgöző kivitelű ünneplése korunk egyik legmeghatározóbb francia gasztronómiai szerzőjétől.
A Corsica című kötetben a napsütötte, büszke és nagylelkű Szépség Szigete gazdag kulináris örökségével lenyűgöző. A kliséken túl, itt egy olyan szigetként mutatkozik meg, amely táplál, összeköt és elvarázsol.
Az indiai konyha legnépszerűbb házias receptjeinek alapgyűjteménye India leghíresebb gasztronómiatörténészétől.
Koktélok, italok és fermentált italok
Cravan a Saint-Germain irodalmi negyedének szívében található, igazi bar Américain; ez a koktélokat és bárfalatokat bemutató receptkönyv a párizsi lazaság és elegancia esszenciáját ragadja meg.
A 2015-ös James Beard-díj nyertese a Legjobb italkönyv kategóriában, valamint a 2015-ös IACP Jane Grigson-díj kitüntetettje. Egy forradalmi megközelítés a szebb és ízletesebb italok készítéséhez.
Dave Arnold világában a jégkocka formája, az alma cukor- és savtartalma, valamint a pezsgő buborékjai mind olyan összetevők, amelyeket mérni, tesztelni és finomhangolni kell.
Egyszerűen követhető és könnyen használható útmutató a pezsgő alkoholos italok - a seltzertől és jeges teától a kombucháig és ciderig - otthoni elkészítéséhez, a True Brews szerzőjétől.
Oktatás, technológia és szakmai kézikönyvek
A világhírű Le Cordon Bleu Kulináris Művészeti és Vendéglátóipari Intézet technikái, receptjei és oktatási szemlélete hét gyönyörű kivitelű kötetben, egyedi gyűjtőtokban - ideális választás gasztronómiai hallgatóknak, szakácsoknak és a főzés iránt szenvedélyesen érdeklődő otthoni szakácsoknak.
A közkedvelt tanulási eszköz átdolgozott, frissített kiadása minden szintű pék és cukrász számára, Korszerű sütési technikákkal és több száz új illusztrációval.
- Chef
- Szakácskönyv
- Cukrászkönyv
- Konyhatechnológia
- Alapanyag
- Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread
- Tankönyvek / Oktatás / Education
- Hal-Tenger gyümölcsei / Fish-Seafood
- Hentes / Charcuterie
- Nyelv - Angol / English Books
- Vad / Game
- Konyhakert / Kitchen Garden
- Fermentálás / Fermentation
- Ízpárosítás / Flavor Pairing
- Fagylalt / Ice Cream / Gelato
- Tányérdesszert / Plated Dessert
- Eszközök / Tools