Cupcake receptek angolul gyerekeknek

A gyerekekkel közösen elkészíthető angol nyelvű muffinreceptek egyszerre kínálnak játékos nyelvgyakorlást, kreatív elfoglaltságot és finom édességet. A muffinok egyik nagy előnye a sokféleségük, így könnyedén elkészíthetők az ételallergiás kicsiknek is.

Elég, ha a tejet növényi változatra cseréljük, a búzalisztet gluténmentesre, a tojásokat pedig vízben áztatott chia maggal helyettesítjük. Úgyhogy elő a kötényekkel, melegítsétek be a sütőt, és kezdődhet a sütés!

Miért jó a sütés a gyerekekkel?

A szülők gyakran keresnek új módszereket arra, hogyan csillapítsák a gyerekek édesség utáni vágyát. A kicsik ugyanis igazi ínyencek, és felnőttként sem csodálkozhatunk ezen.

Éppen ezért hoztunk nektek finom, egyszerű, ráadásul egészséges muffin recepteket gyerekeknek, melyeket akár az ő ügyes kezecskéikkel együtt is elkészíthettek. Egy igazán finom, ugyanakkor egészséges desszert receptjét megtalálni nem mindig könnyű feladat.

A Kétnyelvű Gyerek magazinban egy kétoldalas cikket írtam arról, hogy miért szuper alkalom a főzés a nyelvtanulásra/-átadásra és gyakorlásra, illetve arról, hogy maga a főzés mennyi mindent tanít észrevétlenül a gyerekeknek, amellett, hogy kellemes időtöltés.

Arról nem is beszélve, hogy ott a finom végeredmény, amit büszkén fogyaszthatunk közösen a gyerekekkel.

Hasznos angol kifejezések a muffin készítéséhez

Répás-kókuszos muffin

Hozzávalók

• 1 tojás
• 2 répa
• 35 g reszelt kókusz
• fahéj
• ½ teáskanál sütőpor vagy szódabikarbóna

Elkészítés

A répát hámozd meg, darabold fel, majd tedd a Babycook® párolóedényébe. A tartályba önts vizet, és párold 15 percig. Hagyományos módon, fazékban is párolhatod.

A megfőtt répát turmixold pépesre, add hozzá a többi hozzávalót, és mixeld egynemű tésztává. A masszát kanalazd a Beaba többadagos formájába vagy muffin formákba.

Süsd előmelegített sütőben kb. 15 percig 200 °C-on, vagy mikróban 1,5 percig 750 W teljesítményen.

Karamellás-almás muffin

Hozzávalók

• 100 g vaj
• 100 g aranyszirup (helyettesíthető juharsziruppal)
• 40 g melasz
• 40 g nádcukor
• 50 g zabpehely
• 125 g önkelő liszt
• 1 evőkanál őrölt szárított gyömbér
• 1 tojás
• 3 evőkanál tej
• 1 alma

Elkészítés

Az almát hámozd meg, vágd ki a magházát, majd aprítsd kis kockákra. A vajat, a melaszt, a szirupot és a cukrot olvaszd fel egy lábasban, alacsony lángon. Vigyázz, hogy a vajas keverék ne égjen meg.

A lisztet, tojást, zabpelyhet, őrölt gyömbért, tejet és az almát tedd egy mixerbe, majd add hozzá a felolvasztott vajas-szirupos-melaszos keveréket.

A jól összekevert tésztát kanalazd a Beaba többadagos formájába vagy muffin formákba. Süsd előmelegített sütőben kb. 15 percig 200 °C-on, amíg a muffinok aranybarnák nem lesznek.

Édesburgonyás brownie muffin

Hozzávalók

• 200 g édesburgonya (kb. 1 közepes darab)
• 1 evőkanál zabpehely
• 40 g csokoládé (ízlés szerint)
• ½ teáskanál sütőpor
• 1 tojás
• 1 teáskanál olívaolaj
• ½ teáskanál őrölt fahéj
• fél narancs leve
• 1 teáskanál juharszirup
• 1 teáskanál kakaópor

Elkészítés

Az édesburgonyát hámozd meg, majd vágd kis kockákra. Párold puhára a Beaba gőzölőedényben, önts vizet a tartályba a 3-as szintig, majd párold kb. 15 percig.

A csokoládét olvaszd fel mikróban vagy kis lábasban, majd keverd simára, míg fényes és krémes nem lesz. A megfőtt édesburgonyát a többi hozzávalóval együtt turmixold teljesen sima tésztává.

Kanalazd muffinpapírral bélelt formákba, és süsd előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 30 percig.

Epres muffin

Hozzávalók

• 120 g tönkölyliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 tojás
• 80 ml tej (helyettesíthető növényi tejjel)
• 2 evőkanál olvasztott kókuszolaj
• 60 ml juharszirup
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 teáskanál reszelt citromhéj
• 150 g friss eper

Elkészítés

Az epret mosd meg, és vágd kis darabokra. Egy tálban keverd össze a lisztet a sütőporral.

Egy másik tálban könnyedén verd fel a tejet, tojást, kókuszolajat, juharszirupot, vaníliakivonatot és a reszelt citromhéjat. A nedves keveréket öntsd a lisztes-sütőporos tálba, majd dolgozd össze sima muffintésztává.

Add hozzá az apróra vágott epret, és óvatosan forgasd bele, hogy ne törjön szét. A tésztát kanalazd szilikonformába vagy muffinpapírral bélelt tepsibe.

Süsd 180 °C-on kb. 18-20 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.

Banános-datolyás muffin mandulával

Hozzávalók a tésztához

• 75 g mandulaliszt
• 60 g kókuszliszt
• 75 g rizsliszt
• ½ teáskanál sütőpor
• csipet só
• 4 evőkanál olívaolaj
• 60 g kimagozott datolya
• 2 banán
• 4 tojás
• 3 evőkanál méz
• ½ teáskanál őrölt fahéj

Hozzávalók a szóráshoz

• 2 evőkanál zabpehely
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 evőkanál méz

Elkészítés

A mandulalisztet, kókuszlisztet és rizslisztet keverd össze a sütőporral, sóval és fahéjjal. A datolyát aprítsd fel, majd add a száraz keverékhez.

A banánokat törd pépesre, majd keverd össze a tojásokkal, olajjal és mézzel. A nedves és száraz hozzávalókat dolgozd össze egy nagy tálban, amíg sűrűbb tésztát kapsz.

Kanalazd a masszát muffinpapírral bélelt formákba. Egy külön tálban keverd össze a szóráshoz való zabpelyhet, kakaóport és mézet, majd szórd a muffinok tetejére.

Süsd előmelegített sütőben 180 °C-on 15-20 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.

Sós répás muffin bazsalikommal

Hozzávalók

• 500 g répa
• 3 tojás
• 1 teáskanál juharszirup
• 100 g krémsajt (pl. Philadelphia)
• 25 g olívaolaj
• 150 g teljes kiőrlésű liszt
• 50 g zabpehely
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 3 friss bazsalikomlevél

Elkészítés

A répát hámozd meg, reszeld durvára, majd tedd Beaba gőzölőedénybe. Önts vizet a tartályba a 3-as szintig, és párold puhára.

Egy tálban keverd össze a lisztet, zabpelyhet és szódabikarbónát. A megpárolt répát turmixold simára, majd keverd össze a tojással, juharsziruppal, krémsajttal és olívaolajjal.

Add hozzá a száraz hozzávalókat, és dolgozd sima, egységes tésztává. Ha túl sűrű a tészta, adj hozzá egy kevés vizet a párolóedényből.

Aprítsd fel a bazsalikomot, és keverd a tésztába. Kanalazd muffinpapírral bélelt formákba vagy többadagos formába.

Süsd 180 °C-on kb. 50 percig. Ha légkeveréses sütőt használsz, csökkentsd a hőfokot 150 °C-ra.

Angol répás sütemény muffin formában

A répatorta gyakori édesség az angolszász országokban (leginkább az Egyesült Királyságban és az USA-ban). Mivel a répa az édesebb zöldségek közé tartozik, már a középkortól használták sütemények édesítésére, maga a süti pedig a II. világháború alatt reneszánszát élte a britek körében a jegyrendszer miatt.

A gyerekekkel közös sütéshez különösen jó választás lehet, mert a répát nagylyukú reszelőn lehet előkészíteni, a hozzávalókat pedig angol és magyar nevükön is meg lehet tanulni.

Ingredients/Hozzávalók

• 4 eggs/4 tojás
• 1 cup butter/250 g vaj
• 2 cups brown sugar/40 dkg barna cukor
• 2 teaspoons vanilla extract/ 2 teáskanál vaníliakivonat (kb. 10 ml)
• 2 cups flour/25 dkg liszt
• 3 teaspoons baking soda/3 teáskanál szódabikarbóna (kb. 12 g)
• 1/2 teaspoon salt/kb. 3 g só (ezt csak ránézésre tettem bele, lehet kevesebb is)
• 3 teaspoons ground cinnamon/3 teáskanál őrölt fahéj
• 1/4 teaspoon ground nutmeg/1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
• 3 cups grated carrots/kb. 30 dkg reszelt répa (nagylyukú reszelőn reszelt)
• 1 cup chopped or ground walnuts/kb. 10 dkg darált dió
• 1 or 2 sliced bananas/1 v. 2 banán szeletelve

A krémhez

• 1/2 cup butter, softened/10 dkg puha vaj
• 8 ounces cream cheese/kb. 250 g krémsajt (mascarpone)
• 2 cups confectioners’ sugar/20-25 dkg porcukor

Directions/Készítése

1. Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C). Put parchment paper in a 9 × 13 inch pan. A sütőt melegítsük elő 180 fokra, egy kb. 23 × 35 cm-es (magasabb falú) tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
2. In a large bowl, beat together eggs, butter, brown sugar and 2 teaspoons vanilla. Egy nagyobb keverőtálban keverjük habosra a tojásokat, a vajat, a cukrot és a vaníliakivonatot.
3. Mix in flour, baking soda, salt, cinnamon and nutmeg. Adjuk hozzá a lisztet, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat és a szerecsendiót.
4. Stir in carrots, banana and walnuts. Keverjük hozzá a répát, a banánt és a diót.
5. Pour into prepared pan and bake in the preheated oven for about 40 minutes (or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean). Öntsük az előkészített tepsibe, és tegyük az előmelegített sütőbe kb. 40 percre (vagy addig, amíg a tészta közepébe szúrt fogpiszkálóra már nem ragad rá a tészta).
6. Let cool in pan for 10 minutes, then put onto a wire rack and cool completely. Hagyjuk a tepsiben hűlni 10 percig, majd tegyük süteményrácsra és hagyjuk, hogy teljesen kihűljön.
7. To make frosting: In a medium bowl, combine butter, cream cheese and confectioners’ sugar. Beat until the mixture is smooth and creamy. Frost the cooled cake. A máz készítéséhez: közepes edényben keverjük össze a vajat, a krémsajtot és a porcukrot. Addig keverjük, amíg krémes és sima nem lesz. Kenjük a kihűlt sütire.

Mondanom sem kell, a répatorta nagy sikert aratott (semmi répaíze nincs), az első alkalom óta már ismételtünk is.

Angol muffin: sós, serpenyőben készülő változat

Az angol muffin egyáltalán nem a klasszikus értelemben vett muffin, hanem inkább egy zsemleféleség. Ami ráadásul nem sütőben, hanem serpenyőben készül.

A szerkezete sokkal tömörebb, masszívabb. Szerintem kettévágva, is pirítva az igazi, kerülhet rá bármilyen édes, vagy sós feltét.

A hűtőben, dobozolva egy hétig simán elvan,vagy akár a mélyhűtőben is néhány hónapot. Bár az elkészítése kicsit időigényes, a hosszú kelesztési idő miatt, de cserébe munka nincs vele túl sok.

És hatalmas előnye - ami nem most lényeges, de majd a nyári 40 fokban nagyon jól jön majd - hogy nem kell bekapcsolni hozzá a sütőt, mert serpenyőben kell kisütni.

Hozzávalók 12 darabhoz

• 400-450g liszt
• 1 tk szárított élesztő
• 1 ek cukor
• 120ml langyos víz
• 120ml tej
• 2 ek vaj
• 1 tk só
• 2-3 ek kukoricadara

Elkészítés

Először keverd el a víz felét, a cukor felét, és az élesztőt. Tedd félre kb 10 percre. amíg fel nem fut.

Közben keverd el a tejet, a maradék vizet, a maradék cukrot, a sót, és a vajat. Tedd mikróba kb fél percre, amíg a vaj el nem olvad, de vigyázz, ne legyen nagyon meleg, nehogy kinyírd az élesztőgombákat.

Egy tálba tégy kb 150g lisztet, add hozzá a tejes cuccot, és a felfutott élesztőt. Egy fakanállal keverd csomómentesre.

Kezd el apránként hozzáadni a lisztet, de csak 2-3 evőkanalanként, és minden alkalommal keverd egyneműre. Mikor már annyira sűrű a tészta, hogy nem viszi a kanál, borítsd lisztezett felületre, és folytasd a liszt adagolását, szintén apránként.

Nem túl lágy, és nem ragacsos tésztát kell, hogy kapj, ami még könnyen gyúrható. Nem biztos, hogy az összes lisztet felhasználod majd.

Folytasd tovább a tészta masszírozását, amíg sima nem lesz. Kb 5 perc kell neki. Gömbölyítsd ki, és hagyd pihenni 15 percet.

Majd nyújtsd ki, kb 1,5 cm vékonyra, és szaggass belőle kb 8cm átmérőjű korongokat. Tedd sütőpapírral (még jobb a silpat lap) és hagyd kelni 1,5 órát, vagy amíg a duplájára nem nő (leginkább magasságra).

Én betettem a sütő felső részébe, alulra pedig egy tálba forró vizet raktam. Így melegben, és párában volt, nem száradt ki.

Közepes fokozaton melegíts elő egy - lehetőleg vas - serpenyőt,szórj bele egy evőkanál kukoricadarát, és tegyél bele néhány muffint. (ne túl szorosan)

A nyers tésztát legkönnyebben spatulával tudod felvarázsolni a papírról. Oldalanként, 3-4 perc alatt süsd aranybarnára. Rácson hagyd kihűlni.

Egyszerűbb angol muffin kisebb adagban

Hozzávalók 4 darab kb. 9-10 cm-es muffinhoz

• 150 g Diawellness Sütőliszt (vagy bármilyen kelt tésztához alkalmas liszt)
• 1 tk porélesztő
• csipetnyi édesítő (nálam Diawellness négyszeres erejű)
• nagy csipetnyi só
• kb. 50 g natúr joghurt
• kb. 0,5 dl langyos víz
• 3 ek olvasztott kókuszolaj

Ezenkívül

• leheletnyi nyílgyökérliszt a nyújtáshoz (vagy helyette bármilyen más liszt, eredeti recept szerint kukoricaliszt, mert ettől lesz ropogós)
• kevés kókuszolaj a sütéshez, kenéshez

Töltelék ízlés szerint

• tükörtojás
• sonka
• sajt
• zöldségek

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (az olajat kanalanként adtam hozzá), letakarva kb. 60-70 percig pihentetjük.

Lisztezett felületre borítjuk, kicsit átgyúrjuk, kézzel kilapogatjuk (kb. 1-2 cm vastagra) és tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval, vagy pohárral köröket szaggatunk a tésztából.

Letakarva újra pihentetjük kb. 20 percet. Egy kókuszolajjal vékonyan kikent, felforrósított teflonserpenyőbe tesszük a tésztakorongokat és alacsony hőfokon, fedő alatt, oldalanként kb. 7-8 perc alatt készre sütjük.

Én sütés közben kb. kétszer-háromszor kókuszolajos szilikonecsettel körbesimogattam őket, illetve a serpenyőt is kenegettem.

Gyerekeknek való feltétek és tálalási ötletek

És, amire még Életem Párja is azt mondta, hogy „soha többet ne hozz kenyeret, ilyet akarok enni helyette” : )

A muffinokat kettévágva, pirítva is lehet kínálni, és kerülhet rá bármilyen édes, vagy sós feltét.

…és már pakolhatod is egymásra a rétegeket: Alulra a muffint, rá a sült füstölt sonkát, vagy angol szalonnát, a buggyantott tojást, végül a hollandi mártást, ami nálam vaj nélkül így készül 😉

A töltelék lehet tükörtojás, sonka, sajt vagy zöldségek.

Buggyantott tojás egyszerűen

A buggyantott tojást a legkönnyebben úgy tudod elkészíteni, hogy egy lábosban kb 5 cm mély fizet forralsz, felütöd a tojást egy tálkába, ha a víz felforrt, örvényt készítesz egy kanállal, beleteszed a tojást, és elzárod a lábos alatt a gázt.

Takard le, és hagyd a vízben 4 percet. A fehérje tökéletesen megkeményedik, a sárgája még folyós, és gyönyörűen egyben marad az egész.

Biztonságos konyhai feladatok gyerekeknek

A gyerekek életkoruknak megfelelően részt vehetnek a hozzávalók kimérésében, a száraz összetevők elkeverésében, a gyümölcsök óvatos beleforgatásában és a muffinpapírok megtöltésében.

A forró sütő, a megolvadt vaj, a gőzölőedény és a serpenyő használatát mindig felnőtt végezze vagy felügyelje. A tojás, a diófélék, a tej és a gluténtartalmú lisztek esetében az ételallergiákat is figyelembe kell venni.

tags: #cupcake #receptek #angolul #gyerekeknek