Egészséges étkezés angol szókincs: étrendek, tápanyagok és ételkészítés

Az egészséges étkezés angol szókincséhez hozzátartoznak az étkezések, az étrendek, a tápanyagok, az étel ízének és állagának leírása, valamint a főzési és ételkészítési műveletek. A legfontosabb alap kifejezések a healthy diet - egészséges étrend, a balanced diet - kiegyensúlyozott étrend, a nutrition - táplálkozás és a nutrition value - tápérték.

A témakör szókincse hasznos a mindennapi beszélgetésekben, az éttermi kommunikációban, a receptek megértésében, valamint a közép- és emelt szintű angol érettségire és a középfokú nyelvvizsgára való felkészülésben is.

Étkezések és étkezési időpontok

A meal általánosan étkezést jelent, például reggelit, ebédet vagy vacsorát. A food inkább élelmiszerre vagy ételre utal, és gyűjtőnévként használjuk; a meal ezzel szemben konkrét étkezést is jelölhet.

A három legfontosabb étkezés a breakfast, a lunch és a dinner. Ezekkel gyakran a have igét használjuk: have breakfast - reggelizni, have lunch - ebédelni, have dinner - vacsorázni.

A supper szintén vacsorát jelenthet, de használata területenként és helyzettől függően változhat. A biztosabb választás általában a dinner, ha egyszerűen a vacsorára szeretnénk utalni.

Hasznos étkezési igék

A to eat rendhagyó ige: eat - ate - eaten. A to feed szintén rendhagyó: feed - fed - fed. A to lay the table jelentése megteríteni, míg a to clear the table azt jelenti, hogy leszedjük az asztalt.

A leftover szó jelentése maradék, vagyis az étkezés után megmaradt étel. A to have a second helping kifejezést akkor használjuk, amikor valaki még egy adagot kér vagy szed.

Az ételek és italok általános megnevezései

A healthy food egészséges ételt, a healthy eating pedig egészséges étkezést jelent. A local food helyi étel, a fast food gyorsétel, a seafood pedig tengeri étel.

A vegetarian főnévként és melléknévként is használható. A vegan olyan személyt vagy étrendet jelöl, amely nem tartalmaz állati eredetű élelmiszereket, például húst, tejet vagy tojást.

Az egészséges étrend legfontosabb kifejezései

A balanced diet a kiegyensúlyozott étrend kifejezése, amelyben különféle élelmiszerek megfelelő arányban szerepelnek. A kiegyensúlyozott étrend magában foglalja a gyümölcsök, zöldségek, sovány fehérjék és teljes kiőrlésű gabonák megfelelő adagban történő fogyasztását.

A staying hydrated azt jelenti, hogy valaki megfelelően hidratált marad. Valamelyest a harmonikus étrend részét képezi a napi szükséges folyadékbevitel, de jóval több ennél.

A counting calories kalóriaszámlálást jelent. A calorie a táplálék által termelt energia mennyiségének mérésére használt egység.

A following a meal plan jelentése egy étrend követése. A meal plan olyan étkezési terv, amely meghatározza, milyen ételek és milyen adagok szerepelnek az étrendben.

A going on a cleanse tisztító kúrára utal. Megoszlanak a vélemények, hogy a tisztítókúrák valóban egészségesek-e.

Tápanyagok és az ételek összetétele

A fibre rostot, a protein fehérjét, a carbohydrate vagy röviden carbs szénhidrátot jelent. A cholesterol koleszterin, a vitamin vitamin, a calorie pedig kalória.

Az élelmiszerek összetételét gyakran a high in és a low in szerkezetekkel írjuk le. A high in fibre magas rosttartalmút, a low in fat pedig alacsony zsírtartalmút jelent.

A daily dose of vitamins jelentése napi vitaminbevitel. Kétségtelen, hogy a megfelelő típusú és mennyiségű vitaminok bevitele nélkül nem teljes az egészséges életmód.

Az ételek állaga és állapota

A raw nyers, a fresh friss, a crispy ropogós, a tender pedig puha állagot jelöl. Húsra használva a tough azt jelenti, hogy rágós.

A fatty jelentése zsíros, míg a fattening hízlalót jelent. A fibrous rostos ételre vagy élelmiszerre utal.

Az ételek ízének leírása

A taste és a flavour egyaránt ízt jelent. A tasty és a delicious pozitív jelentésű melléknevek, amelyekkel finom vagy ízletes ételeket írhatunk le.

A sweet édes, a bitter keserű, a salty sós, a sour savanyú. A spicy fűszeres vagy csípős ételt jelölhet, a hot pedig ebben a jelentésben erős vagy csípős ételre utal.

A bland ízetlent, a horrible borzalmasat, a poor gyatrát, a sickly pedig émelyítőt jelent.

Főzési és ételkészítési módszerek

A to boil vízben főzést, a to fry kevés zsiradékban sütést, a to deep-fry pedig sok zsiradékban sütést jelent. A to grill grillezés, a to roast sütőben történő hús­sütés, a to bake pedig elsősorban sütemény sütése.

A to steam párolást jelent. Az elkészítési módok melléknévi alakjai például a boiled vegetables - főtt zöldségek, a fried food - zsiradékban sült étel és a grilled meat - grillezett hús.

Előkészítési műveletek

A to peel hámozást, a to chop apróra vágást, a to mince darálást, a to whisk pedig felverést jelent. A to stir megkavarni, a to pour önteni, a to drain pedig szűrni.

A fűszerezéssel kapcsolatos fontos igék a to season - fűszerezni, a to add - hozzáadni és a to sprinkle - megszórni. A to marinate pácolást jelent.

Receptek és konyhai eszközök

A recipe ételreceptet, a cookery book szakácskönyvet, az ingredients pedig a hozzávalókat jelenti. A receptben gyakran szerepelnek a szükséges alapanyagok, az elkészítési műveletek és az adagok.

Az egészséges étkezéshez kapcsolódó étrendtípusok

A gluten-free gluténmentes, a sugar-free cukormentes, a low fat pedig alacsony zsírtartalmú ételt vagy étrendet jelöl. Léteznek gluténmentes diéták, ezért hasznos tudni, hogyan kérhetünk ezeknek megfelelő ételeket.

A vegetarian vegetáriánust, a vegan vegánt, a plant-based pedig növényi alapú étrendet jelent. A vegetáriánus olyan személy, aki nem eszik húst, míg a vegán nem fogyaszt vagy használ állati eredetű termékeket.

A low-carb diet olyan étrend, amely korlátozza a szénhidrátok, különösen a gabonafélékben és cukros ételekben található szénhidrátok fogyasztását. A high-protein diet a fehérjében gazdag élelmiszerek nagyobb arányú fogyasztását hangsúlyozza.

A low-fat diet a magas zsírtartalmú ételek fogyasztását korlátozó étrend. A low-calorie diet a kalóriabevitelt csökkentő étrend, amelyet gyakran testsúlycsökkentés vagy az általános egészségi állapot javítása miatt választanak.

A macrobiotic diet a teljes értékű gabonákra, gyümölcsökre és zöldségekre helyezi a hangsúlyt, miközben kerüli a feldolgozott és finomított élelmiszereket. A clean eating olyan táplálkozási megközelítés, amely a feldolgozott élelmiszerek kerülésére törekszik.

Speciális étrendek

A soft diet könnyen rágható és emészthető ételekből álló étrend, amelyet gyakran fogászati problémák, műtét vagy nyelési nehézség esetén alkalmaznak. A liquid diet teljesen vagy főként folyadékokból áll.

A low-salt diet korlátozza a só fogyasztását, a salt-free diet pedig teljesen vagy jelentősen kizárja a sót. A ulcer diet a gyomorfekélyt irritáló vagy súlyosbító ételek kerülésére törekszik.

A crash diet rövid távú, drasztikus és korlátozó étrend, amelyet általában gyors fogyás céljából követnek. A to fast azt jelenti, hogy valaki egy időszakon keresztül étel vagy ital nélkül marad.

Étrendekkel és életmóddal kapcsolatos hasznos kifejezések

A lactose intolerant laktózérzékenységet jelöl. A gluten-free és a sugar-free kifejezésekhez hasonlóan ez is hasznos lehet étteremben vagy élelmiszervásárláskor.

Egyszerű stratégiák az egészségesebb étkezéshez

A legtöbb ember szeretne egészségesebben étkezni. Gyakran olvasunk az egészséges étkezési stratégiákról, fitneszprogramokhoz csatlakozunk, és újabb és újabb étrendeket követünk.

Az étrendek azonban gyakran túlságosan korlátozóak, drasztikusak vagy nehezen betarthatók. Nincs szükség radikális változtatásokra; egyszerű, követhető stratégiákkal is el lehet kezdeni az egészségesebb étkezést.

Az adagok és a tányér mérete

Serve your meals on smaller dishes

Studies have shown that when people eat food from a large bowl or plate, they serve and eat much more. When people eat from a crowded small plate, they eat less.

It’s not that they run out of space for more food; it’s that their brains actually perceived it as more food, which in turn makes them feel sated.

A kutatások szerint az emberek nagy tálból vagy nagy tányérból többet szednek és többet esznek. Amikor zsúfolt kis tányérról esznek, kevesebbet fogyasztanak.

A jelenség nem azért alakul ki, mert nem marad hely további ételnek, hanem azért, mert az agy több ételként érzékeli a zsúfolt tányért, ami teltségérzetet kelt.

Ez a hatás a Delboeuf-illúzió nevet kapta. Az emberek általában azt a tányért részesítik előnyben, amely körülbelül 70 százalékban van megtöltve étellel, függetlenül a tányér méretétől.

A nagy tányér 70 százalékos megtöltése ezért könnyen túl sok étel elfogyasztásához vezethet. Az emberek azt gondolhatják, hogy tudják, mikor laktak jól, de a vizsgálatok szerint gyakran inkább a szemükkel esznek, mint a gyomrukkal.

A tányér megfelelő arányai

Keep your proportions right

Divide your plate in quarters. Take two of those quarters and fill them with fruits and vegetables. Another quarter is for protein (meat, poultry, fish, seafood, beans, legumes, eggs, dairy). The last quarter is for grains, nuts and seeds (rice, almonds, walnuts, pecans, pumpkin, sunflower, sesame seeds).

A tányért képzeletben négy részre lehet osztani. Két negyedbe gyümölcsök és zöldségek kerülhetnek, egy negyedbe fehérjeforrások, az utolsó negyedbe pedig gabonafélék, diófélék és magvak.

A színek szerepe

Opt for colour

A zöldségek színüket természetes vegyületektől kapják. Minél több szín található a tányéron, annál szélesebb körű egészséges vegyület jelenik meg az étrendben.

A gyümölcsök és zöldségek emellett rostban gazdagok, ezért teltségérzetet okoznak, miközben kevés kalóriát tartalmaznak. Érdemes legalább három színt választani a tányérra.

Könnyű szivárványt összeállítani zöldségekből vagy színes gyümölcssalátából. Legalább három színt adjunk a reggelihez vagy a vacsorához, mert ez sokat változtathat az étkezésen.

Az egészségtelen nassolás csökkentése

Quash unhealthy snacking

A nassolási szokásokat nehéz megtörni, és számos jelzés készteti az agyat evésre. Van, aki unalomból eszik, más szorongásból vagy szomorúságból.

Gyakran az érzelmeink miatt érezzük úgy, hogy éhesek vagyunk. Amikor késztetést érzünk a nassolásra, először gondoljuk át, valóban éhesek vagyunk-e.

• Get up and move. Go for a walk outside, walk around, do some exercises, get moving.
• Drink a glass of water - you might just be thirsty.
• Distract yourself by calling a friend, checking Facebook, reading a newspaper.

Érdemes felállni és mozogni, sétálni egyet, körbejárni vagy néhány gyakorlatot végezni. Megihatunk egy pohár vizet is, mert lehet, hogy valójában csak szomjasak vagyunk.

A figyelem elterelése szintén segíthet: felhívhatunk egy barátot, elolvashatunk egy újságot vagy más tevékenységet választhatunk.

Tudatos étkezés

Eat like you mean it

Take small bites. Chew each bite multiple times. Put down your fork or spoon in between.

When you are snacking don’t eat out of the bag or box and sit down to eat as if it were a meal.

Pay deliberate attention to your food. No TV, no computer. Sit down with others and enjoy their company.

Let the meal be an enjoyable experience. Notice the aromas, the colours, the flavours of the food.

Be conscious of each bite and savour it. You will find that you’re more satisfied even if you eat less food.

Érdemes kis falatokat venni és minden falatot többször megrágni. Két falat között tegyük le a villát vagy a kanalat.

Nassolás közben ne a zacskóból vagy a dobozból együnk, hanem üljünk le úgy, mintha valódi étkezés lenne. Fordítsunk tudatos figyelmet az ételre, és étkezés közben ne nézzünk televíziót vagy számítógépet.

Üljünk le másokkal, és élvezzük a társaságukat. Figyeljük meg az étel illatát, színét és ízét.

Legyünk tudatában minden falatnak, és ízleljük meg. Így akkor is elégedettebbnek érezhetjük magunkat, ha kevesebb ételt fogyasztunk.

Kimutatták, hogy amikor az emberek ilyen módon étkeznek, csökkentik a kalóriabevitelüket.

Hasznos példamondatok

Rövid nyelvi megjegyzések

A prepare lunch és a make lunch jelentése ebédet készíteni vagy főzni. A cook a meal ételt főzni, a cook dinner pedig vacsorát főzni jelent.

A be hungry azt jelenti, hogy éhesnek lenni, főnévi alakja a hunger. A be thirsty jelentése szomjasnak lenni, főnévi alakja a thirst.

A diet nem kizárólag fogyókúrát jelenthet, hanem tudatos étrendet vagy étkezési szokást is. A to be on a diet azonban egyértelműen diétázást vagy fogyókúrázást jelent.

A to bake a cake süteményt sütni, a to boil vegetables zöldséget vízben főzni, a to fry in oil olajban sütni, a to fry in breadcrumbs pedig hús kirántását jelenti.

tags: #egeszseges #etkezes #angol #szokincs