A lager angol szó leggyakoribb jelentése: világos sör, illetve tágabb értelemben alsóerjesztésű sör. Angolul a kifejezés egy olyan sörre utal, amelyet alacsony hőmérsékleten erjesztettek, és amely általában letisztult, frissítő ízéről ismert.
A szó másik, ritkább jelentése tábor, különösen olyan táboré, amelyet szekerek kör alakú formációja véd. A lager főnév megszámlálható, élettelen, egyszerű szó; többes számú alakja: lagers.
A lager jelentése angolul
| Angol szó | Kiejtés | Szófaj | Jelentés |
|---|---|---|---|
| lager | la ˈlɑː | főnév | világos sör; tábor |
| lagers | - | főnév, többes szám | világos sörök; táborok |
A szótárakban a lager első jelentése a világos sör: a fizzy beer that has been brewed at a low temperature. A második jelentése egy olyan tábor, amelyet szekerek kör alakú formációja véd: a camp defended by a circular formation of wagons.
A lager szó a német lagern, azaz tárolni szóból ered, az ale pedig angol eredetű szó, mellyel az alacsony alkohol tartalmú úgynevezett „kis söröket” illették.
A lager mint sörtípus
A sörfőzés több évezredes története során a technika fejlődésével két, egymástól eltérő sörbirodalom jött létre: a frissítő, letisztult lager, valamint az izgalmas, intenzív aromájú ale. De mi okozza az eltérést közöttük és ez honnan ered?
A lager erjedésének végén az élesztő leülepszik az erjesztőedény aljára, ezzel ellentétben az ale erjedésekor az élesztő felúszik a sörlé felszínére. Ezek alapján előbbi típust alsóerjesztésű, utóbbit felsőerjesztésű sörnek nevezik.
A sörlé erjesztését lagerek esetén a Saccharomyces pastorianus, az ale-ek esetén a Saccharomyces cerevisiae élesztőfaj végzi.
| Jellemző | Lager | Ale |
|---|---|---|
| Erjedési típus | Alsóerjesztésű | Felsőerjesztésű |
| Élesztőfaj | Saccharomyces pastorianus | Saccharomyces cerevisiae |
| Ideális erjesztési hőmérséklet | 7-15 °C | 16-22 °C |
| Ideális fogyasztási hőmérséklet | 4-7 °C | 10-14 °C |
A két élesztőfaj megfelelő működéséhez szükséges hőmérséklet eltérő. Lager készítéséhez 7-15 °C, míg ale-hez 16-22 °C közötti hőmérséklet az ideális.
Miért tisztább és frissebb a lager íze?
A főerjedést követően a lager sörök hidegkondicionáláson esnek át, melynek során az italt hetekig alacsony hőfokon tartva éri el letisztult, mellékízektől mentes karakterét.
Ízük eltérő jellegét az élesztők tevékenysége során keletkezett melléktermékeknek köszönhetik. Az ale-ek gyümölcsös karakterét észterek és ízaromák jelenléte okozza. A lagerekben ezen vegyületek a hidegkondicionálás alatt elbomlanak, ezért a maláta és a komló íze kerül előtérbe.
Az ale készítéséhez használt élesztőnek a lager élesztőjénél magasabb a toleranciája az alkohollal szemben, ezért általa magasabb alkoholtartalmú sörök készíthetők.
A lager és az ale fogyasztási hőmérséklete
A lagerek 4-7 °C közötti hőmérsékletre lehűtve, míg az ale-ek a 10-14 °C közötti úgynevezett „pincehőmérsékleten” fogyasztva ideálisak.
A lager alacsonyabb hőmérsékleten mutatja meg frissítő, letisztult jellegét, míg az ale magasabb hőmérsékleten fogyasztva őrzi meg intenzívebb és gyümölcsösebb aromáit.
A lager történeti háttere
A középkorban az ale alacsony alkoholtartalommal bíró tápláló ital volt, melyet szobahőmérsékleten készítettek. A lager típusú sört bajorok hozták létre a 15. században, egy akkoriban a sörfőzésben új élesztő használatával.
A 19. század második felében a csehországi Plzeň városában létrehozott pilsner típusú sör bemutatkozását követően a 20. század elején egy új jelenség ütötte fel a fejét. A lager sör letarolta a piacokat az egész világon, kivéve Nagy-Britanniát és Belgiumot, ahol az ale maradt a kedvelt sörtípus.
A lager szó használata angol mondatokban
Angolul a lager leggyakrabban italnevekben és sörrel kapcsolatos mondatokban jelenik meg. A szó főnévként használható, és többes számban lagers alakot kap.
- lager - egy lager sör, egy világos sör
- lagers - lager sörök, világos sörök
- lager beer - lager sör, alsóerjesztésű sör
A lager beer kifejezésben a lager a sör típusát pontosítja. A lager önmagában is jelenthet sört, de a beer szóval együtt még egyértelműbb, hogy italról van szó.
A lagerhez kapcsolódó angol szavak
A lager szóhoz több hasonló vagy kapcsolódó angol kifejezés tartozik. Ezek közül néhány jelentésben vagy alakban közel áll hozzá, mások azonban csak hangzásuk miatt tűnhetnek hasonlónak.
- lager beer - lager sör
- lag - késés, lemaradás; késni, lemaradni
- lag behind - lemaradni
- lag screw - késes csavar
- laggard - lemaradó személy vagy dolog
- lagging - lemaradó; szigetelés
- lagoon - lagúna
A lager és a lag különböző jelentésű szavak, ezért nem szabad őket összekeverni. A lager elsősorban sört jelent, míg a lag késést vagy lemaradást jelölhet.
Nyelvtani jellemzők
| Nyelvtani jellemző | Adat |
|---|---|
| Szófaj | Főnév |
| Élőségi állapot | Élettelen |
| Morfologiai felépítés | Egyszerű |
| Megszámlálhatóság | Megszámlálható |
| Nyelvtani nem | Nem gender specific |
| Többes szám | lagers |
A lager egyszerű, megszámlálható főnév, amelynek nincs nyelvtani neme. Egy sörre a a lager, több sörre a lagers használható.
A szó kiejtése: /ˈlɑːɡə(r)/. A kiejtésben az első szótag hangsúlyos, a szó végi hangzás pedig az angol változattól függően eltérhet.
A lager és az ale közötti legfontosabb különbségek
- A lager alsóerjesztésű, az ale felsőerjesztésű sör.
- A lager erjesztését a Saccharomyces pastorianus, az ale erjesztését a Saccharomyces cerevisiae végzi.
- A lagerhez 7-15 °C, az ale-hez 16-22 °C közötti erjesztési hőmérséklet az ideális.
- A lager főerjedés után hidegkondicionáláson esik át.
- A lagerben a maláta és a komló íze kerül előtérbe, míg az ale gyümölcsösebb lehet.
- Az ale élesztője magasabb alkoholtartalmú sörök készítését teszi lehetővé.
- A lager 4-7 °C-on, az ale 10-14 °C-on fogyasztva ideális.
- A lager típusú sört bajorok hozták létre a 15. században.
- A lager elnevezés a német lagern, azaz tárolni szóból ered.
- A pilsner megjelenése után a lager világszerte elterjedt, miközben Nagy-Britanniában és Belgiumban az ale maradt kedvelt.